Anwendung der Wärmepumpentrocknungstechnologie bei der Sardellenverarbeitung

Die Wärmepumpentrocknungstechnologie als energieeffiziente Trocknungsmethode hat in den letzten Jahren in der Lebensmittelverarbeitung breite Anwendung gefunden.

Bei der Wärmepumpen-Trocknungstechnologie handelt es sich um eine Trocknungsmethode, die das Kälteprinzip nutzt, um die Luft durch das Wärmepumpensystem zu erwärmen und zu entfeuchten. Im Vergleich zur herkömmlichen Trocknungsmethode bietet die Wärmepumpentrocknungstechnologie die Vorteile eines geringen Energieverbrauchs, einer hohen Trocknungsqualität und einer geringen Umweltbelastung. Durch die Rückgewinnung der Wärmeenergie in der Luft ermöglicht das Wärmepumpensystem eine effiziente Energienutzung und senkt die Produktionskosten erheblich.

Sardellen sind ein Wasserprodukt mit sehr hohem Nährwert. Es ist reich an hochwertigem Protein, ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen sowie anderen Nährstoffen, die eine wichtige Rolle für die menschliche Gesundheit spielen, beispielsweise bei der Senkung der Blutfette und der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Prozessablauf zum Trocknen von Sardellen mit Wärmepumpe

Vorbehandlung: Zunächst werden die frischen Sardellen gereinigt, der Kopf entfernt, die Eingeweide entfernt und weitere Vorbehandlungsarbeiten durchgeführt, um die Hygiene und Qualität der Rohstoffe sicherzustellen.

Trocknen: Geben Sie die vorbehandelte Sardelle in den Wärmepumpentrockner und stellen Sie die geeignete Trocknungstemperatur und -zeit entsprechend den Eigenschaften und Anforderungen der Sardelle ein. Im Allgemeinen wird die Trocknungstemperatur auf 60–70 °C geregelt und die Trocknungszeit beträgt etwa 6–8 Stunden, bis der Phönixwassergehalt auf weniger als 15 % sinkt.

Pulver: Nachdem die getrockneten Sardellen abgekühlt sind, verwenden Sie eine Mühle, um feines Sardellenpulver zu erhalten.

Verpackung und Lagerung: Das Sardellenpulver wird verpackt und in einer trockenen, kühlen und belüfteten Umgebung gelagert, um seine Nährstoffe und seinen Geschmack zu bewahren.

Anwendung von Sardellenpulver als Lebensmittelzusatzstoff

Das getrocknete Sardellenpulver ist leicht zu konservieren und einfach zu verwenden und kann in großem Umfang als Lebensmittelzusatzstoff in allen Arten von Lebensmitteln verwendet werden.

Der Einsatz der Wärmepumpentrocknungstechnologie verbessert nicht nur die Effizienz und Qualität der Sardellentrocknung, sondern bietet auch Möglichkeiten für die Herstellung von Sardellenpulver. Das getrocknete Sardellenpulver hat eine breite Anwendung als natürlicher Lebensmittelzusatzstoff.

Bei unterschiedlichen Behandlungsmethoden ändert sich auch der Trocknungsprozess, die Temperaturregelung muss angepasst werden, daher dient dieser Prozess nur als Referenz.

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