combien pèsent les aliments déshydratés

Poids des aliments déshydratés : alléger votre charge lors des aventures en plein air

Introduction:

Les aliments déshydratés sont devenus un choix populaire auprès des amateurs de plein air, des aventuriers et même de ceux qui recherchent une option de repas pratique et nutritive à la maison. Grâce à sa légèreté et sa longue durée de conservation, il offre de nombreux avantages pour les personnes en déplacement. Dans cet article, nous examinerons le poids des aliments déshydratés et explorerons comment ils se comparent à leurs homologues non déshydratés. Nous discuterons également des avantages du choix des aliments déshydratés en termes de réduction de poids, de stockage et de commodité globale.

I. Comprendre les aliments déshydratés :

Les aliments déshydratés sont simplement des aliments dont la teneur en humidité a été éliminée grâce à un processus de séchage contrôlé. Ce processus consiste à soumettre les aliments à une faible chaleur et à un faible flux d'air, ce qui évapore l'eau contenue tout en préservant la valeur nutritionnelle et la saveur. Les aliments tels que les fruits, les légumes, les viandes et même des repas entiers peuvent être déshydratés.

II. L'avantage du poids :

1. Teneur en humidité réduite :

La principale raison du poids nettement plus léger des aliments déshydratés est l’absence d’humidité. Les aliments frais ont une teneur élevée en eau, parfois jusqu'à 80 à 90 %, alors que les aliments déshydratés contiennent généralement moins de 5 % d'humidité. En éliminant l'eau, le poids de la nourriture est considérablement réduit, ce qui la rend plus facile à emballer et à transporter lors des activités de plein air.

2. Plus léger sur la balance :

Lorsque l’on compare le poids des aliments déshydratés à ceux des aliments non déshydratés, la différence est assez visible. Les fruits et légumes frais sont naturellement lourds en raison de leur forte teneur en eau. Par exemple, une livre de pommes fraîches ne peut donner qu’une petite quantité de tranches de pommes déshydratées ne pesant que quelques onces. Cette réduction de poids devient cruciale, en particulier pour les routards et les randonneurs parcourant de longues distances où chaque once compte.

III. Avantages de choisir des aliments déshydratés :

1. Durée de conservation plus longue :

L’un des principaux avantages des aliments déshydratés est leur durée de conservation prolongée. Puisque la teneur en humidité a été éliminée, la croissance des bactéries, des levures et des moisissures est inhibée, empêchant ainsi la détérioration. De ce fait, les aliments déshydratés peuvent se conserver plusieurs mois, voire plusieurs années, selon les conditions de stockage. Cette durée de conservation prolongée en fait une excellente option pour les approvisionnements alimentaires d’urgence, les séjours en camping et les situations où l’accès aux aliments frais est limité.

2. Facilité de stockage :

En raison de leur faible teneur en humidité, les aliments déshydratés prennent beaucoup moins de place que leurs homologues frais. L'élimination de l'humidité réduit la taille et le volume des aliments, permettant un stockage plus efficace. Ceci est particulièrement avantageux pour ceux qui disposent d’un espace de garde-manger ou de placard limité à la maison ou lorsque vous devez ranger de la nourriture dans un sac à dos ou une valise pour voyager.

IV. Valeur nutritionnelle et conservation de la saveur :

1. Préservation nutritionnelle :

Contrairement aux idées reçues, les aliments déshydratés conservent l’essentiel de leur valeur nutritionnelle. Bien que certaines vitamines sensibles à la chaleur, comme la vitamine C, puissent être légèrement réduites, les nutriments, minéraux et fibres essentiels restent intacts. Le processus de déshydratation affecte principalement les vitamines hydrosolubles, mais le contenu nutritionnel global reste relativement élevé. Par conséquent, les aliments déshydratés constituent un moyen pratique de consommer des repas nutritifs, même lorsque les produits frais ne sont pas facilement disponibles.

2. Amélioration de la saveur :

La déshydratation concentre les saveurs des aliments, ce qui donne un goût intense qui peut être très attrayant. Par exemple, les fraises déshydratées ont souvent une saveur plus sucrée et plus robuste que les fraises fraîches. Cette amélioration peut rendre les aliments déshydratés plus agréables et plus satisfaisants à consommer, en particulier lors d'aventures en plein air où la fatigue gustative peut s'installer.

V. Conseils pour déshydrater les aliments :

1. Techniques de déshydratation appropriées :

Pour garantir une réduction de poids optimale et une préservation de la saveur et des nutriments, il est essentiel de suivre des techniques de déshydratation appropriées. Investissez dans un déshydrateur alimentaire de bonne qualité ou utilisez un four réglé à basse température. Tranchez les aliments uniformément, en vous assurant que chaque morceau a la même épaisseur pour favoriser un séchage uniforme. Enfin, assurez-vous que les aliments sont complètement secs avant de les stocker pour éviter toute détérioration liée à l'humidité.

2. Choisir les bons aliments :

Tous les aliments ne conviennent pas à la déshydratation. Certains fruits, légumes et viandes se déshydratent mieux que d’autres. Les aliments riches en humidité comme les concombres ou la pastèque ont un succès limité, tandis que les pommes, les baies et les viandes maigres sont d'excellents candidats à la déshydratation. Recherchez et expérimentez différents types d’aliments pour trouver vos favoris.

Conclusion:

En conclusion, les aliments déshydratés offrent une solution légère et pratique pour ceux qui recherchent de la nourriture lors d’aventures en plein air ou qui souhaitent des options de repas sans tracas à la maison. Avec leur teneur en humidité réduite, les aliments déshydratés allègent considérablement la charge, ce qui les rend plus faciles à transporter lors de voyages en sac à dos ou d'autres activités de plein air. De plus, sa durée de conservation prolongée, sa facilité de stockage et la conservation de sa valeur nutritionnelle et de sa saveur font des aliments déshydratés un choix attrayant. Ainsi, la prochaine fois que vous planifierez une aventure en plein air ou remplirez votre garde-manger, pensez aux avantages des aliments déshydratés en matière de réduction de poids sans compromettre le goût et la nutrition.