comment faire de la nourriture déshydratée pour le camping

Comment préparer de la nourriture déshydratée pour le camping

Introduction:

Le camping est une merveilleuse façon de se connecter avec la nature et d’explorer les grands espaces. Tout en profitant de la beauté de la nature, il est essentiel d’avoir suffisamment d’énergie pour continuer. Les aliments déshydratés sont un choix populaire parmi les campeurs en raison de leur légèreté, de leur longue durée de conservation et de leur commodité. Dans cet article, nous vous guiderons tout au long du processus de préparation d'aliments déshydratés pour le camping, afin que vous puissiez déguster de délicieux repas lors de vos aventures en plein air.

I. Choisir les bons aliments en cas de déshydratation

Lorsqu’il s’agit de déshydrater des aliments pour le camping, il est crucial de sélectionner les bons ingrédients. Tous les aliments ne conviennent pas à la déshydratation, car certains peuvent perdre leur goût, leur texture ou leur valeur nutritionnelle. Voici quelques excellentes options à considérer :

1. Fruits :

- Pommes

- Bananes

- Des fraises

- Ananas

2. Légumes :

- Carottes

- Poivrons

- Courgettes

- Tomates

3. Viandes :

- Boeuf séché

- Dinde séchée

- Poulet séché

4. Céréales et légumineuses :

- Riz

- Quinoa

- Lentilles

- Avoine

II. Préparation et prétraitement

Avant de déshydrater les aliments que vous avez choisis, il est important de les préparer et de les prétraiter correctement. Suivez ces étapes:

1. Lavage et pelage :

- Lavez soigneusement les fruits, les légumes et les herbes pour éliminer toute saleté ou impureté.

- Décollez la peau, si nécessaire, notamment pour les fruits comme les pommes ou les kiwis.

2. Blanchiment :

- Blanchir les légumes pour préserver la couleur, la texture et la valeur nutritionnelle.

- Portez une casserole d'eau à ébullition et blanchissez les légumes pendant une courte période, généralement 1 à 3 minutes.

- Transférez rapidement les légumes dans un bain de glace pour arrêter la cuisson.

III. Méthodes de déshydratation

Maintenant que votre nourriture est prête, il est temps de lancer le processus de déshydratation. Vous pouvez choisir parmi plusieurs méthodes :

1. Séchage au soleil :

- Tranchez uniformément les fruits ou légumes et placez-les directement au soleil.

- Utilisez un plateau de déshydrateur alimentaire ou un grillage pour éloigner les insectes.

- Assurez-vous que les aliments sont protégés de la poussière ou de la saleté en utilisant un couvercle à mailles fines.

- Retournez les aliments de temps en temps pour un séchage uniforme.

2. Séchage à l'air :

- Suspendez les morceaux de nourriture dans un endroit bien aéré, à l'abri de la lumière directe du soleil.

- Utilisez un filet alimentaire ou une étamine pour protéger les aliments des insectes.

- Cette méthode fonctionne mieux avec les herbes et les épices.

3. Séchage au four :

- Réglez votre four à la température la plus basse, généralement entre 120 et 150 °F (50 et 65 °C).

- Disposez les aliments sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

- Laissez la porte du four légèrement ouverte pour permettre à l'humidité de s'échapper.

- Vérifiez périodiquement les aliments pour vous assurer qu'ils ne sèchent pas trop.

IV. Stockage et réhydratation

Félicitations, votre nourriture est maintenant déshydratée et prête à être emballée pour le camping. Voici comment le stocker correctement :

1. Conteneurs de stockage :

- Utilisez des contenants hermétiques comme des bocaux Mason, des sacs sous vide ou des sacs Mylar.

- Assurez-vous que les conteneurs sont propres, secs et exempts de toute humidité.

2. Étiquetage :

- N'oubliez pas d'étiqueter vos contenants avec le type d'aliment et la date de déshydratation.

- Cela vous aidera à garder une trace de leur fraîcheur et à vous assurer de les consommer avant leur date de péremption.

3. Réhydratation :

- Lorsque vous êtes prêt à déguster vos aliments déshydratés au camping, réhydratez-les en ajoutant de l'eau chaude.

- Laissez tremper les aliments quelques minutes jusqu'à ce qu'ils atteignent la consistance désirée.

- Utilisez un récipient résistant à la chaleur ou une casserole pour réhydrater vos aliments.

V. Conseils et précautions de sécurité

Pour garantir les meilleurs résultats et la sécurité de vos aliments déshydratés, tenez compte des conseils et précautions de sécurité suivants :

1. Contrôle de la température :

- Suivez les directives de température recommandées pour chaque aliment pendant le processus de déshydratation.

- Un contrôle adéquat de la température empêchera la détérioration des aliments et la croissance de bactéries nocives.

2. Conditions de stockage :

- Conservez vos aliments déshydratés dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.

- Évitez de les stocker à proximité de produits chimiques, de produits de nettoyage ou de substances à forte odeur.

3. Durée de conservation :

- Différents produits alimentaires ont des durées de conservation différentes.

- Vérifiez la durée de conservation recommandée pour chaque type d'aliments déshydratés et consommez-les en conséquence.

- Faites régulièrement pivoter votre stock pour vous assurer d'avoir toujours des repas de camping frais et nutritifs.

Conclusion:

Maîtriser l'art de déshydrater les aliments pour le camping ouvre un monde de possibilités pour des repas délicieux et pratiques lors de vos aventures en plein air. En choisissant les bons ingrédients, en les préparant et en les traitant correctement, en explorant différentes méthodes de déshydratation et en les conservant correctement, vous pourrez déguster des repas nutritifs et légers partout où votre séjour en camping vous mènera. Alors préparez-vous, explorez de nouvelles recettes et créez des souvenirs de camping inoubliables avec des aliments déshydratés !