que faire avec un déshydrateur alimentaire

Comment faire preuve de créativité avec votre déshydrateur alimentaire

Introduction:

Un déshydrateur alimentaire est un fantastique appareil de cuisine qui vous permet de conserver et de transformer une grande variété d'aliments. Au-delà du simple séchage des fruits et légumes, les possibilités sont infinies pour faire preuve de créativité avec votre déshydrateur. Dans cet article, nous explorerons cinq idées passionnantes pour tirer le meilleur parti de votre déshydrateur alimentaire et créer des collations délicieuses et nutritives.

Libérer la saveur des fruits déshydratés

L’une des utilisations les plus populaires d’un déshydrateur alimentaire est de sécher les fruits. Les fruits déshydratés ne sont pas seulement une collation savoureuse, ils sont également idéaux pour cuisiner, préparer des mélanges montagnards à emporter et même les ajouter à des plats salés pour une touche sucrée.

Pour commencer, lavez et coupez uniformément les fruits de votre choix. Les pommes, les bananes, les fraises et les ananas sont d’excellentes options. Disposez les tranches sur les plateaux du déshydrateur en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas. Selon le modèle de fruit et de déshydrateur, le processus peut prendre de 6 à 24 heures. N'oubliez pas de faire pivoter les plateaux de temps en temps pour un séchage uniforme.

Une fois vos fruits parfaitement séchés, vous pouvez les déguster tels quels ou faire preuve de créativité en les enrobant de cannelle, de chocolat noir fondu ou d'une pincée de sel pour une saveur contrastée. Vous pouvez également les mélanger en une poudre fine à utiliser dans les smoothies ou comme substitut naturel du sucre dans les pâtisseries.

La polyvalence des légumes déshydratés

Si les fruits sont généralement déshydratés, les légumes sont tout aussi polyvalents dans un déshydrateur alimentaire. Le séchage des légumes prolonge non seulement leur durée de conservation, mais concentre également leur saveur et leurs nutriments.

Commencez par laver et préparer vos légumes. Des options comme les tomates, les carottes, les poivrons, les courgettes et les oignons fonctionnent très bien pour déshydrater. Certains légumes peuvent nécessiter d'être blanchis pour préserver leur couleur et leur texture. Une fois préparés, coupez les légumes en tranches uniformes et disposez-les sur les plateaux du déshydrateur.

La déshydratation des légumes prend un peu plus de temps que celle des fruits, généralement de 8 à 24 heures. Assurez-vous de régler la température en fonction du légume spécifique et des instructions du déshydrateur pour obtenir des résultats optimaux.

Une fois séchés, vous pouvez utiliser les légumes déshydratés de différentes manières. Ils sont parfaits pour préparer des poudres de légumes maison ou ajouter de la profondeur aux soupes, ragoûts ou sauces. Les tomates séchées peuvent être emballées dans de l'huile d'olive avec des herbes, ce qui constitue un ajout savoureux aux sandwichs ou aux plats de pâtes.

Friandises à la viande pour les amateurs de viande séchée

Si vous aimez les collations riches en protéines ou si vous suivez un régime pauvre en glucides, préparer de la viande séchée maison avec votre déshydrateur alimentaire est une option intéressante. En utilisant des morceaux de viande maigres et en contrôlant les ingrédients, vous pouvez préparer de délicieuses viandes séchées sans conservateurs ajoutés ni sel excessif.

Commencez par choisir votre viande préférée, comme le bœuf, la dinde, le poulet ou même le poisson. Retirez tout gras visible et coupez la viande en fines lanières uniformes. Faites mariner les lanières dans une combinaison de vos saveurs préférées comme la sauce soja, la sauce Worcestershire, l'ail ou la poudre de chili.

Après la marinade, disposez les lanières de viande sur les plateaux du déshydrateur en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas ou ne se chevauchent pas. Déshydratez la viande à une température légèrement plus élevée, environ 160 °F (71 °C), pour garantir un séchage sûr et complet.

Une fois complètement déshydratée, la viande séchée maison peut être conservée dans des contenants hermétiques pendant des mois. C'est une collation pratique et riche en protéines à emporter ou un délicieux ajout aux planches de charcuterie et aux sorties en camping.

Herbes déshydratantes pour des saveurs améliorées

Conserver des herbes fraîches est une merveilleuse façon de prolonger leur utilisation et de conserver leurs saveurs intenses. Un déshydrateur alimentaire offre une méthode simple mais efficace pour sécher les herbes sans perdre leurs huiles essentielles et leurs composés aromatiques.

Récoltez les herbes de votre choix dans votre jardin ou achetez-les fraîches sur un marché local. Rincez-les délicatement à l'eau et séchez-les soigneusement. Disposez les brins d'herbes sur les plateaux du déshydrateur en laissant un espace entre eux pour que l'air circule.

Réglez la température du déshydrateur à environ 95 °F (35 °C) pour éviter d'endommager les herbes délicates par la chaleur. Il faut généralement plusieurs heures, jusqu'à 24 heures, pour que les herbes sèchent complètement. Assurez-vous qu’ils sont complètement cassants avant de les retirer du déshydrateur.

Une fois séchées, retirez les feuilles des tiges et écrasez-les en fines granules. Conservez les herbes dans des contenants hermétiques à l'abri de la lumière directe du soleil. Ils peuvent être utilisés pour ajouter de la saveur à une large gamme de plats tels que des soupes, des salades, des sauces et des marinades, ou mélangés à des mélanges d'assaisonnements faits maison.

Les délices inattendus des produits laitiers déshydratés

Si le séchage des fruits, légumes et herbes aromatiques est plus courant, la déshydratation des produits laitiers peut vous surprendre. Certains types de fromages, de yaourts et même de lait peuvent être transformés en délices uniques et durables à l'aide d'un déshydrateur alimentaire.

Pour faire du fromage déshydraté, commencez par des tranches de votre fromage à pâte dure préféré, comme le cheddar ou le parmesan. Disposez les tranches de fromage sur les plateaux du déshydrateur en laissant un espace entre elles. Pour plus de saveur, pensez à saupoudrer des herbes, des épices ou de la poudre d'ail sur les tranches.

Déshydratez le fromage à basse température, entre 95-125°F (35-51°C), pendant plusieurs heures jusqu'à ce que les tranches deviennent croustillantes. Une fois cuits, laissez-les refroidir avant de les transférer dans un récipient hermétique pour conserver leur croustillant.

De même, vous pouvez également sécher du yaourt ou du lait en les étalant en fine couche sur des plaques de déshydrateur recouvertes de papier sulfurisé. Réglez le déshydrateur à la température la plus basse possible et attendez environ 12 à 24 heures jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.

Ces produits laitiers déshydratés peuvent être utilisés comme garnitures croustillantes pour les salades et les soupes ou réduits en poudre pour rehausser les saveurs des sauces, des plats de pâtes ou même du pop-corn.

Conclusion:

Un déshydrateur alimentaire est un outil de cuisine polyvalent qui ouvre un monde de possibilités au-delà du simple séchage des fruits et légumes. Des fruits secs savoureux aux herbes séchées et séchées maison, la créativité et le potentiel d'exploration culinaire sont infinis. Profitez de la polyvalence de votre déshydrateur alimentaire et commencez à expérimenter ces idées passionnantes pour tirer le meilleur parti de votre appareil et savourer des collations nutritives et délicieuses comme jamais auparavant.