как кормить дегидратором

Руководство по использованию пищевого дегидратора

Дегидратор для пищевых продуктов — это фантастический кухонный прибор, который поможет вам сохранить различные фрукты, овощи, мясо и травы. Удаляя влагу из этих продуктов, дегидраторы продлевают срок их хранения, сохраняют питательные вещества и позволяют создавать вкусные и полезные закуски. Если вы новичок в использовании дегидратора для пищевых продуктов, эта статья расскажет вам, как использовать это универсальное устройство. От подготовки ингредиентов до хранения обезвоженных продуктов — мы рассмотрели все, что вам нужно знать.

Понимание основ работы пищевого дегидратора

1. Функциональность пищевого дегидратора

Пищевой дегидратор удаляет влагу из пищевых продуктов с помощью контролируемого нагрева и циркуляции воздуха. Этот процесс позволяет сохранять продукты без необходимости охлаждения или замораживания. Обезвоживание пищи не только продлевает ее срок хранения, но и концентрирует ее вкус, делая ее еще вкуснее.

2. Типы пищевых дегидраторов

На рынке доступны различные типы пищевых дегидраторов. Наиболее распространенными из них являются полочные дегидраторы, штабелируемые дегидраторы и коробочные дегидраторы. Полочные дегидраторы оснащены несколькими лотками и обеспечивают равномерный поток воздуха. Штабелируемые дегидраторы позволяют добавлять или удалять лотки в соответствии с вашими требованиями. Боксовые дегидраторы более продвинуты и имеют такие функции, как регулируемая температура и настройки таймера.

Подготовка ингредиентов к обезвоживанию

1. Выбор правильных ингредиентов

Выбор правильных ингредиентов имеет решающее значение для достижения наилучших результатов при использовании пищевого дегидратора. Свежие продукты, такие как фрукты и овощи, должны быть спелыми, но не перезревшими. Не используйте помятые или поврежденные предметы, так как они могут не высушиваться должным образом. Что касается мяса, выбирайте нежирные куски и срезайте лишний жир. Травы должны быть свежими и чистыми, без грязи и насекомых.

2. Мытье и подготовка фруктов и овощей.

Прежде чем сушить фрукты и овощи, важно тщательно вымыть их под проточной водой. Удалите стебли, семена и жесткую кожицу. Равномерная нарезка таких продуктов, как яблоки или бананы, обеспечит равномерную сушку. Бланширование некоторых овощей, таких как морковь или зеленая фасоль, в течение нескольких минут перед обезвоживанием может помочь сохранить их цвет и текстуру.

Эксплуатация пищевого дегидратора

1. Сборка дегидратора

Начните со сборки сушилки для пищевых продуктов в соответствии с инструкциями производителя. Обычно это предполагает штабелирование или размещение лотков внутри машины, обеспечивая надлежащий поток воздуха между ними. Обязательно оставляйте достаточно места между продуктами, чтобы воздух мог свободно циркулировать.

2. Установка температуры и времени

Для каждого ингредиента указана рекомендуемая температура и время высыхания. Большинство сушилок для пищевых продуктов имеют регулируемый регулятор температуры, позволяющий установить желаемую интенсивность нагрева. Очень важно следовать рекомендациям производителя или инструкциям рецептов для конкретных ингредиентов. Обычно для эффективного обезвоживания температура варьируется от 95°F до 160°F (от 35°C до 71°C).

3. Загрузка продуктов на противни.

Подготовленные ингредиенты равномерно разложите по лоткам дегидратора, следя за тем, чтобы они не перекрывали друг друга. Оставьте достаточно места между деталями, чтобы обеспечить циркуляцию горячего воздуха. Это обеспечивает равномерную сушку и предотвращает образование карманов влаги. Для мелких предметов, таких как травы, можно использовать специальные лотки или сетки с антипригарным покрытием, чтобы они не проваливались через отверстия.

Мониторинг процесса сушки

1. Проверьте сухость

В процессе сушки регулярно проверяйте продукты, чтобы оценить ход их приготовления. Разные продукты имеют разное время высыхания, поэтому наберитесь терпения и дайте каждой порции полностью высохнуть. Требуемое время может варьироваться от нескольких часов до более суток, в зависимости от типа и толщины высушиваемого продукта. Проверить сухость можно, потрогав и попробовав несколько кусочков.

2. Вращение лотков

Если вы заметили неравномерную сушку продуктов в сушилке для продуктов, попробуйте вращать лотки во время процесса сушки. Некоторые дегидраторы имеют встроенную функцию вращения, в то время как другие требуют ручного вращения каждые несколько часов. Это гарантирует, что все кусочки продуктов получат равномерный нагрев и воздушный поток, что приведет к равномерному обезвоживанию закусок.

Хранение обезвоженной пищи

1. Охлаждение и кондиционирование

Как только еда высохнет, достаньте ее из дегидратора и дайте остыть в течение нескольких часов. После охлаждения важно правильно кондиционировать обезвоженные продукты, чтобы обеспечить их долговечность. Кондиционирование предполагает помещение продуктов в герметичные контейнеры на неделю, чтобы оставшаяся влага распределилась равномерно. Ежедневно встряхивайте контейнеры, чтобы обнаружить реабсорбированную влагу. Если образуется влага, верните продукты в дегидратор для дальнейшей сушки.

2. Упаковка и хранение.

После завершения процесса кондиционирования переложите обезвоженные продукты в герметичные контейнеры для хранения или в вакуумные пакеты. Пометьте контейнеры названием продукта и датой обезвоживания. Храните их в прохладном, сухом и темном месте, чтобы сохранить их качество и продлить срок годности. При правильном хранении большинство обезвоженных продуктов могут храниться до года или даже дольше.

Включение обезвоженной пищи в ваш рацион

1. Регидратация обезвоженной пищи

Чтобы использовать в рецептах обезвоженные продукты, вам часто необходимо регидратировать их перед приготовлением. Это можно сделать, замочив сушеные ингредиенты в воде, бульоне или других жидкостях. Время, необходимое для регидратации, варьируется в зависимости от толщины и типа пищи. Как правило, если оставить его на 15–30 минут или варить на медленном огне в течение нескольких минут, это обеспечит достаточную регидратацию большинства ингредиентов.

2. Перекус обезвоженной пищей

Сухая пища сама по себе является вкусной и полезной закуской. Наслаждайтесь обезвоженными фруктами, овощами или мясом прямо из контейнера. Вы также можете смешать различные сушеные ингредиенты, чтобы создать свою уникальную смесь, батончики мюсли или ароматные порошки для приправ.

В заключение отметим, что пищевой дегидратор — отличный способ сохранить свежие продукты и наслаждаться ими в течение более длительного периода времени. Следуя этим рекомендациям по использованию сушилки для пищевых продуктов, вы сможете обеспечить правильное приготовление, плавный процесс сушки и хорошее хранение обезвоженных продуктов. Экспериментируйте с различными ингредиентами, вкусами и рецептами, чтобы создавать питательные закуски, которые можно есть в любое время. Приятного обезвоживания!